自制：焦糖布丁懶人夏日甜品

2017-07-25 16:24:37

布丁，好吃又美味，不僅小孩愛吃，大人也愛吃。那么，如何自制簡單又美味的布丁呢？下面教大家4款簡單易學的布丁，讓你清爽度過一夏。

焦糖布丁：

食材：布丁粉50g、牛奶200g、白糖60g、水120g、熱水80g

做法：布丁粉，水，牛奶稱好，再將水和牛奶煮開，加入布丁粉小火不斷攪拌至再次煮開，然后過濾倒入杯子，放冰箱冷藏至凝固，最后將糖和水小火煮至焦色馬上加入熱水再次煮開即可，倒入布丁部分再放冰箱冷顫至凝固就好。

小貓布丁：

食材：雞蛋2個、蛋黃1個、牛奶270ml、砂糖40g

做法：用小刀刮出香草籽和牛奶+糖還有豆莢一起小火煮，并攪拌至糖溶化即可，再將雞蛋攪勻，不要打發，牛奶稍微放涼至60℃，然后慢慢將牛奶倒入雞蛋中，并攪拌均勻，濾除氣泡，最后倒入模子，把模子放。

芒果布丁

食材：芒果3個、冰糖30g、布丁粉25g

做法：芒果去皮去核，切成小丁，取4/5的芒果丁裝入料理機中，加入250ML純凈水，攪打成果泥汁，然后在奶鍋中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶，準備朱師傅香滑布丁粉一袋。奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻小火煮1-2分鐘后關火，再將煮好的布丁液過濾一遍8）然后將攪打好的芒果汁倒入布丁液中攪拌均勻，然后倒入布丁模具中，待冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上，凝固后即可取出食用。

雙色芒果布丁

食材：芒果150g、牛奶150g、吉利丁片2片、白糖適量

做法：先做牛奶布丁層，牛奶倒入奶鍋中，加熱不要煮沸，離火，放入白糖和吉利丁片，慢慢攪拌至白糖和吉利丁融化，用濾網過濾一下，倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。然后把芒果兩邊的果肉切下，切十字刀花，翻開，可以輕松將果肉切下，切好的果肉放入攪拌機攪成果泥。再把牛奶倒入奶鍋中，加熱不要煮沸，離火，放入白糖和吉利丁片，慢慢攪拌至白糖和吉利丁融化，做好的牛奶液過濾到芒果泥里8）攪拌均勻，倒在凝固好的牛奶布丁層上，放入冰箱冷藏4小時以上即可。