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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王博煒 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
創傷骨科
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食用石膏作為食品添加劑，其標準涉及不同食品種類的用量限制，包括烘焙類、蜜餞甜品、冷凍甜點、膠狀布丁、谷類產品和面點制品、加工蔬菜類及其他食品類等。若身體感到不適，務必立刻就診，遵循醫生的建議進行治療，切勿自行開處方。
2014-12-12 09:42
1.烘焙類：用量上限為 30%，在這個范圍內能起到一定的作用，如改善烘焙食品的質地和口感。
2.蜜餞甜品：用量上限為 3.00%，有助于保持蜜餞甜品的形態和穩定性。
3.冷凍甜點：用量上限為 0.50%，可優化冷凍甜點的組織結構。
4.膠狀布丁：用量上限為 0.40%，能使膠狀布丁具有更好的凝固效果。
5.谷類產品和面點制品：用量上限為 0.50%，增強制品的韌性和強度。
6.加工蔬菜類：用量上限為 0.35%，在一定程度上保持蔬菜的形態。
7.其他食品類：用量上限為 0.07%，根據不同食品的特性進行適量添加。
總之，食用石膏在食品中的使用需要嚴格遵循這些標準，以確保食品安全和質量。
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