蓮藕排骨湯濃縮了美食文化的精華

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。被譽為水中之寶的洪湖蓮藕做出來的蓮藕排骨湯，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。那么，蓮藕排骨湯怎么做好吃呢？

做法一

制作材料

主料：豬排骨500克，蓮藕750克。

調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。

制作流程

1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊；

2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊；

3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋；

4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。

做法二

制作食材

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，

調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

制作流程

1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3、生姜洗凈切成兩半。

4、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。