古熾明 副主任醫(yī)師
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脂肪肝患者的日常餐桌上應(yīng)該要有哪些食物,應(yīng)該減少哪些食物呢?脂肪肝一般情況下是飲食引起的,想要控制病情同樣也要多注意飲食。接下來,了解了解脂肪肝患者在飲食上應(yīng)該怎么吃,和要控制哪些食物的攝取吧。
脂肪肝患者的飲食建議
少脂多蔬。現(xiàn)代社會物質(zhì)極為豐富,生活水平大大提高。于是人們?yōu)榱藵M足味覺需求,飲食攝入過量的脂肪和熱量,就是缺少五谷雜糧和蔬菜等膳食纖維,再加之活動量越來越少,使機體代謝紊亂,脂肪堆積在肝臟、皮下,形成脂肪肝、肥胖等。有人總結(jié)出現(xiàn)代十大垃圾食品:油炸食品、腌制食品、加工肉食品、奶油制品、肥肉和動物內(nèi)臟食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯蜜餞類食品、冷凍甜品、燒烤類食品。這些都是高脂肪、高熱量食品,確實美味誘人,但若長期食用,則害人不淺。蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì),是人體不可缺少的。
少聚餐。選擇綠葉青菜以及高蛋白的瘦肉、河魚、豆制品等,極少選動物性脂肪,在餐前或兩餐間饑餓時吃水果,通常選擇體積中等的、甜度不高的,如蘋果、梨等。注意蔬菜等纖維類食物的攝入,盡量多吃蒸煮菜、涼拌菜,控制脂肪的攝入,達到各種營養(yǎng)均衡。
限制脂肪和碳水化合物攝入。按標(biāo)準(zhǔn)體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5~0.8克,宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物,如魚類等;碳水化合物每天每公斤體重可給2~4克,食用糖的攝入不宜過多。
少食多嚼。肥胖是脂肪肝的幫兇,研究資料表明,50%的成人肥胖者患有脂肪肝,重度肥胖者脂肪肝的檢出率可高達90%。所以,減肥是防治脂肪肝的重要手段。要想減肥,吃主食時最好要放慢速度,每一口食物要咀嚼30~50次,這樣可以有飽腹感,從而減少食量。美國羅德島大學(xué)研究人員通過研究胖人的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn),吃飯速度、飲食種類與身體體重密切相關(guān):胖人比苗條的人咀嚼快,吃的速度也會快一些。研究人員讓身體較胖和較瘦的人吃一些主食,并計算其每分鐘攝入的熱量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)胖人每分鐘吃335焦耳,而瘦人則是218焦耳。所以,充分咀嚼,吃八分飽,有益健康。
宵夜太傷肝。宵夜對于肝臟非常有害,提倡最傳統(tǒng)的吃法:早飯吃好、午飯吃飽、晚飯吃少。晚上進食高熱量、高蛋白、高脂肪食物,又缺乏適當(dāng)?shù)倪\動,最容易形成脂肪肝。晚餐多以素食為主,盡量避免油膩的食物,而且睡前4小時就不再吃東西了。
忌辛辣和刺激性食物。如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等:少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
既然如此,脂肪肝的飲食要吃哪些食物呢?
脂肪肝患者吃什么食物好
海帶。含豐富的牛磺酸,可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸,可以抑制膽固醇的吸收,促進其排泄。
紫洋蔥。洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結(jié),幫助血液流通順暢,消除體內(nèi)自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能,增加身體中的“好”膽固醇(HDL),預(yù)防動脈硬化。更重要的是,洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝,預(yù)防脂肪肝。建議首選紫洋蔥,因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是,硫化物在高溫下容易被破壞,所以洋蔥最好生吃。
甘薯。能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過多的酸,保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素,能吸收胃腸中較多的水分,潤滑消化道,起通便作用,并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外,起到降脂作用。
以上食物,脂肪肝患者在食用之前要先咨詢相關(guān)醫(yī)生。
(責(zé)任編輯:詹遠 )
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