脂肪肝患者餐桌上應(yīng)少脂多蔬 減少聚餐

脂肪肝患者的日常餐桌上應(yīng)該要有哪些食物，應(yīng)該減少哪些食物呢？脂肪肝一般情況下是飲食引起的，想要控制病情同樣也要多注意飲食。接下來(lái)，了解了解脂肪肝患者在飲食上應(yīng)該怎么吃，和要控制哪些食物的攝取吧。

脂肪肝患者的飲食建議

少脂多蔬。現(xiàn)代社會(huì)物質(zhì)極為豐富，生活水平大大提高。于是人們?yōu)榱藵M足味覺(jué)需求，飲食攝入過(guò)量的脂肪和熱量，就是缺少五谷雜糧和蔬菜等膳食纖維，再加之活動(dòng)量越來(lái)越少，使機(jī)體代謝紊亂，脂肪堆積在肝臟、皮下，形成脂肪肝、肥胖等。有人總結(jié)出現(xiàn)代十大垃圾食品：油炸食品、腌制食品、加工肉食品、奶油制品、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯蜜餞類食品、冷凍甜品、燒烤類食品。這些都是高脂肪、高熱量食品，確實(shí)美味誘人，但若長(zhǎng)期食用，則害人不淺。蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，是人體不可缺少的。

少聚餐。選擇綠葉青菜以及高蛋白的瘦肉、河魚、豆制品等，極少選動(dòng)物性脂肪，在餐前或兩餐間饑餓時(shí)吃水果，通常選擇體積中等的、甜度不高的，如蘋果、梨等。注意蔬菜等纖維類食物的攝入，盡量多吃蒸煮菜、涼拌菜，控制脂肪的攝入，達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)均衡。

限制脂肪和碳水化合物攝入。按標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過(guò)多。

少食多嚼。肥胖是脂肪肝的幫兇，研究資料表明，50%的成人肥胖者患有脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的檢出率可高達(dá)90%。所以，減肥是防治脂肪肝的重要手段。要想減肥，吃主食時(shí)最好要放慢速度，每一口食物要咀嚼30~50次，這樣可以有飽腹感，從而減少食量。美國(guó)羅德島大學(xué)研究人員通過(guò)研究胖人的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，吃飯速度、飲食種類與身體體重密切相關(guān)：胖人比苗條的人咀嚼快，吃的速度也會(huì)快一些。研究人員讓身體較胖和較瘦的人吃一些主食，并計(jì)算其每分鐘攝入的熱量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)胖人每分鐘吃335焦耳，而瘦人則是218焦耳。所以，充分咀嚼，吃八分飽，有益健康。

宵夜太傷肝。宵夜對(duì)于肝臟非常有害，提倡最傳統(tǒng)的吃法：早飯吃好、午飯吃飽、晚飯吃少。晚上進(jìn)食高熱量、高蛋白、高脂肪食物，又缺乏適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，最容易形成脂肪肝。晚餐多以素食為主，盡量避免油膩的食物，而且睡前4小時(shí)就不再吃東西了。

忌辛辣和刺激性食物。如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。

既然如此，脂肪肝的飲食要吃哪些食物呢？

脂肪肝患者吃什么食物好

海帶。含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。

紫洋蔥。洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結(jié)，幫助血液流通順暢，消除體內(nèi)自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇（HDL），預(yù)防動(dòng)脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進(jìn)脂肪代謝，預(yù)防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因?yàn)轭伾缴畹难笫[硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。

甘薯。能中和體內(nèi)因過(guò)多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過(guò)多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤(rùn)滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過(guò)多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

以上食物，脂肪肝患者在食用之前要先咨詢相關(guān)醫(yī)生。