脂肪肝患者應該多吃或少吃哪些食物？

　　脂肪肝患者不適合攝取哪些食物？

　　（1）豬腦：現代醫學認為，豬腦是一種高膽固醇食物。資料顯示，每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，膽固醇的含量列各類食物之首。長期服用高膽固醇食物，對預防脂肪肝是不利的。而對于已患有脂肪肝者，更應忌食。

　　（2）牛髓：牛髓屬于一種高脂肪食物。資料顯示，每100克牛髓中，脂肪含量可高達9。8克，而且是動物性脂肪。因此，患有脂肪肝者不可多食此食物。

　　（3）鵝肉：鵝肉甘潤肥膩，含脂肪達11。2％，容易助濕生熱，加重肝膽疾病的病情，脂肪肝患者應忌食。

　　（4）豬肥肉：豬肥肉是一種富含動物性脂肪的食物。資料顯示，每100克豬肥肉中，脂肪的含量高達90。8克，脂肪肝患者應當忌食這種高動物性脂肪食物。

　　（5）鴨蛋：鴨蛋是一種高脂肪、高膽固醇食物。尤其是蛋黃，其膽固醇含量可高達1522毫克。因此，有脂肪肝者，最好不要多吃禽蛋，尤其忌吃蛋黃。

　　（6）大蒜：大蒜中的揮發油可使血液中的紅細胞、血紅蛋白減少，嚴重時還會引起貧血，這對于脂肪肝患者的治療和康復是不利的。另外，大蒜里含的某些成分，對胃腸道有刺激作用，可抑制胃消化酶的分泌，影響食欲和食物的消化吸收。所以，脂肪肝患者在患病期間應少食用大蒜。

　　防治脂肪肝的食物包括哪些？

　　（1）紅薯：紅薯能中和體內因食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸堿平衡，吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂排脂的作用。

　　（2）玉米：玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

　　（3）海帶：海帶含豐富的牛磺酸及食物纖維褐藻酸，牛磺酸可降低血及膽汁中的膽固醇，而食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

　　（4）蘋果：蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓。另外，蘋果還富含果膠、纖維素和維生素C，具有非常好的降脂作用。若脂肪肝患者每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中對心血管有害的“壞”膽固醇就會降低，對心血管有益的“好”膽固醇水平則會升高。

　　（5）牛奶：牛奶因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

　　（6）洋蔥：洋蔥內含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可調節人體血脂，抵抗動脈硬化：另外，洋蔥還含有能激活纖維蛋白的活性成分，可有效地防止血管內血栓的形成：同時洋蔥內含的前列腺素A，也具有良好的降血壓作用，常吃洋蔥，可防治脂肪肝病。

　　（7）黃瓜：黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生紊B2、煙酸、蛋白質。其細胞纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇的作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

　　（8）核桃：由于吃高脂肪食物會破壞動脈內壁氧化氮的產生，現代營養學研究認為，快吃完飯時再吃一點核桃有助于減少油膩食物對動脈的損害。因為吃高脂肪食物會破壞動脈內壁氧化氮的產生，而核桃這種堅果中含有一種減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和a－亞麻酸，這些都會保護氧化氮，就保護了動脈，有助于身體健康。

　　（9）葡萄：葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹腔積液和下肢水腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，此外，葡萄中的果酸還能幫助消化、增進食欲，防止肝炎后脂肪肝的發生。對肝病康復、肝癌預防有重要作用。因此脂肪肝患者可以在秋天適當多吃些葡萄，對脂肪肝康復治療有很好的輔助作用。