古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：新鮮牡蠣肉200克，嫩豆腐2小塊，豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、雞湯適量。
做法：先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、精鹽、味精、蔥末、姜汁、香油、雞湯等攪拌成稠糊狀，用手擠捏成小肉丸；再將豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片，在每片上放一個小肉丸后，再在上面蓋上同樣大小的三角形豆腐小片；將兩片豆腐以水淀粉輕壓成餃狀，上鍋蒸15分鐘；蘑菇切碎后加入雞湯、精鹽翻炒，然后放入豆腐餃盤中即成。
營養小秘密： 牡蠣肉不僅富含蛋白和鈣質，還含有豐富的鋅元素，而鋅元素非常有利于兒童生長發育。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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