牛肉豆豉苦瓜丁做法

材料：苦瓜 200克；竹筍 100克；胡蘿卜 50克；

調料：蔥姜蒜 適量；牛肉豆豉醬 20克；糖 2克；鹽 適量；雞精 少許；香油 適量；

簡介：

1、非常香辣開胃的一道小炒。

2、雖然只是簡單的素菜，但是香辣的味道，多彩的色澤在宴客家宴中仍然會是一道亮眼的美味。

3、一定會吸引你的味蕾，讓人越吃越有味。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、苦瓜去瓤洗凈切丁，竹筍和胡蘿卜分別切丁。

3、鍋中燒開水放入筍丁煮上1分鐘。

4、然后把胡蘿卜丁放入繼續焯燙撈出過涼備用。

5、鍋中加點鹽和油再把苦瓜放入焯燙過涼備用。

6、炒鍋爆香蔥姜蒜。

7、加入牛肉豆豉醬炒香。

8、倒入筍丁和胡蘿卜翻炒。

9、加入鹽和糖翻炒均勻。

10、再把苦瓜倒入快速翻炒。

11、加少許雞精淋入香油。

12、翻炒均勻關火。

小貼士：

1、苦瓜焯燙要加少許鹽和油，這樣苦瓜顏色才漂亮。

2、苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均勻即可關火，這樣才能保證苦瓜的色澤和口感。