酸菜燉排骨做法

食材明細(xì)：豬小排適量；東北酸菜適量；細(xì)粉絲適量；豆腐適量；八角適量；白胡椒粉適量；桂皮適量；香油適量；鹽適量；蔥姜適量；雞精適量；干辣椒適量；

制作步驟：

1、 準(zhǔn)備好所有食材。

2、 酸菜洗凈切成絲備用。

3、 豆腐切成片。

4、 粉條提前泡軟。

5、 準(zhǔn)備好干辣椒和 八角 桂皮。

6、 蔥切段，姜切片。

7、 排骨斬成小塊，放入冷水中，燒開(kāi)后撈出。

8、 焯水的排骨放入湯鍋中，加入適量的熱水。

9、 加入蔥姜 八角 桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至40分鐘。

10、 另起鍋，加入油爆香干辣椒。

11、 下入酸菜絲煸炒片刻。

12、 倒入煮排骨的湯汁。

13、 燒開(kāi)后，加入排骨。

14、 再加入粉條和豆腐片 鹽。

15、 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉至20分鐘。

16、 關(guān)火后撒上蔥碎，淋入香油加入雞精調(diào)味即可。

小貼士：

酸菜最好選用東北酸菜，最后燉至不要收干湯汁。