古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材
主料：酸菜200g ；鴨血1盒
輔料：油適量 ；鹽適量 ；紅辣椒適量 ；青蒜適量 ；姜適量 ；大蔥適量 ；胡椒適量 ；生粉適量；
步驟
1、 準備好原材料；
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽， 放入鴨血塊焯下水， 去除血沫；
3、 撈出后備用；
4、燒熱鍋，放入適量的油和辣椒油， 下入蔥姜末和紅辣椒一起翻炒；
5、 煸炒出香味后下入酸菜繼續煸炒；
6、 翻炒一兩分鐘后加入適量的高湯煮開；
7、 在小碗中加入適量的鹽， 胡椒粉和淀粉， 加入適量水攪拌均勻成水淀粉；
8、下入焯過水的鴨血塊；
9、 再加入調好味的水淀粉；
10、 大火收汁， 出鍋前加入點青蒜；
11、 盛入盤中。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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