家庭醫生在線首頁 > 營養飲食 > 營養食材 > 正文
            水泡
            掛號科室:皮膚病科 同類疾病:燒傷

            淡菜干的吃法(做法)大全

            2017-07-11 16:06:14      

            淡菜干的吃法(做法)大全

            一、燒

            淡菜干燒茄塊

            材料:茄子225克,淡菜干、青椒各50克,蔥末、姜末各5克,蒜末、料酒、醬油、濕淀粉各10克,精鹽、雞精、白糖各3克,湯300克,植物油650克。

            做法:

            1、將淡菜干用溫水洗凈,放入容器內,加入溫水浸泡至回軟撈出。茄子去蒂,洗凈,切成滾刀塊。青椒去蒂、子,洗凈,切成滾刀塊。

            2、鍋內放油燒至七成熱,下入茄塊炸透撈出,瀝去油。鍋內留油20克燒熱,下入姜末、蔥末、蒜末熗香,下入淡菜煸炒至出香味,烹入料酒、醬油炒勻,加湯燒開至微熟。

            3、下入茄塊,加入精鹽、白糖炒開,燒至熟爛、湯汁將盡,下入青椒塊翻勻,加雞精,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

            淡菜燒豆干

            材料:豆干200克,淡菜100克,青椒、紅椒各25克,蔥末、蒜末、姜末各5克,料酒、濕淀粉各10克,醋2克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湯200克,植物油25克。

            做法:

            1、將淡菜用溫水洗凈,放入容器內,加入溫水浸泡至回軟撈出。豆干切成菱形塊。青椒、紅椒均去蒂、子,洗凈,切成菱形片。

            2、鍋內放入植物油燒熱,下入蔥末、蒜末、姜末熗香,下入淡菜煸香,烹入醋、料酒炒勻,加湯炒開,燒至熟透。

            3、下入豆干塊,加入精鹽、雞精炒開,燒至入透味,下入青椒片、紅椒片炒勻,加味精、胡椒粉,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

            二、蒸

            淡菜蒸鴨塊

            材料:鴨800克,小白菜500克,淡菜(干)50克,料酒、鹽、味精、胡椒粉、大蔥、姜各適量。

            做法:

            1、淡菜用溫水泡脹發軟時洗一遍,用剪刀剪去內毛和老肉,洗凈泥沙,用清水泡上。蔥白切段。余下蔥和姜拍破。小白菜洗凈用開水汆過。用冷水過涼。

            2、鴨宰殺去凈毛,由背脊骨開膛去內臟,洗凈,剁成方塊。下入開水鍋中煮過撈出。洗凈血沫。擺入湯盤內,加入淡菜、蔥、姜、料酒、鹽和適量的水,上電蒸鍋蒸爛透。

            3、鍋內放入湯250毫升,小白菜和鹽,燒開汆過撈出,同時取出淡菜鴨塊,挑去蔥、姜,加入味精、胡椒粉、蔥白、小白菜即可。

            三、煮

            淡菜干煮苦筍

            材料:苦筍、五花肉、水發淡菜干、胡椒粒、姜片、咸菜、精鹽、雞湯。

            做法:

            1、苦筍去殼,洗凈切條,用清水煮15分鐘,然后取出用清水洗片刻,備用。

            2、五花肉洗凈切片備用;咸菜用鹽水浸泡片刻,沖洗后切條備用。

            3、鍋中倒入雞湯燒開,下姜片、水發淡菜干、胡椒粒、苦筍、咸菜和五花肉,中火煮30分鐘,以慢火收湯,用精鹽調味即成。

            砂鍋鱔魚淡菜干

            材料:水發淡菜干200克,凈鱔魚段200克,豬肥瘦肉75克。冬筍25克,香菜15克。食油,紹酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜適量。

            做法:

            1、將發好的淡菜干整理干凈,下開水鍋中,汆燙透,撈出,將鱔魚宰殺后,剁4厘米長的段,下開水鍋,燙透,撈出,放涼水中,洗凈,再用筷子捅出內臟,洗凈,豬肉切片。蔥、姜切段。

            2、勺加底油,上火燒熱,下蔥、姜、肉片,煽炒透,添鮮湯,放入淡菜、鱔魚段、冬筍片,再倒入大砂鍋中,加精鹽、紹酒、味精,中火慢燉至酥爛入味,擻出浮油,撒胡椒粉、香菜段上桌。

            淡菜蘿卜豆腐湯

            材料:淡菜干、蘿卜、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜葉(香菜)切碎、調味料:色拉油、鹽、糖

            做法:

            1、淡菜干用清水浸泡1個小時以上泡軟。

            2、將泡好的淡菜去除雜質,洗凈。

            3、蘑菇洗凈、枸杞沖洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀。

            4、炒鍋置火上,倒油(比平時炒菜的油稍微少一些),熱油下淡菜略微翻炒。

            5、加清水,大火燒開,水要一次加夠。

            6、移入砂鍋里,中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。在此期間,另起一鍋燒開水,將蘿卜略燙后撈出。

            7、半個小時以后,將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中,燒開后再次用微火燉30~40分鐘。

            8、再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中,加鹽、少許糖,開鍋后再用微火燉20~30分鐘。灑上芹菜葉碎(或者香菜),即可上桌。

            淡菜干山藥滋補湯

            材料:淡菜干適量,山藥1小根,豆腐2小塊,枸杞子適量,花生油2大勺,食鹽適量,雞精少許,姜1小塊,大蔥1段,高湯2杯,黃酒4大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,植物油適量。

            做法:

            1、淡菜干用清水加些黃酒浸泡至發軟,去除內臟等并沖洗干凈待用。

            2、豆腐切塊,蔥切片,姜切絲,山藥去皮切條。

            3、鍋入油燒熱,爆香蔥姜,加入淡菜稍炒一會。

            4、加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開,下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右。

            5、最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右,加雞精調勻即可。

            四、炒

            淡菜炒韭菜

            材料:淡菜50克,韭菜250克。黃酒、精鹽、味精、植物油各適量。

            做法:

            1、將淡菜用熱水浸泡30分鐘。待軟后用清水洗凈;韭菜洗凈后碼齊,切成3厘米長的小段。

            2、炒鍋置火上,加植物油用大火燒至七成熱,放入淡菜急火煎炒片刻,烹入黃酒,再將韭菜段放入,不斷翻炒。待淡菜熟爛、韭菜變色呈軟熟狀,加入適量精鹽、味精,拌勻即可。


            (責任編輯:蘇雅婷 )

            相關推薦

            文章關鍵詞:

            淡菜干的吃法大全

            買回淡菜干之后,首先就是用竹簽將淡菜肉唇中間的臟污組織剔除掉。并在洗凈后放在溫水中進行泡發,然后進行反復的淘洗,直到盆里的水變清澈就可以……詳細>>

            淡菜的吃法大全

            淡菜洗干凈沙子,裝在小碗里備用。準備瓦煲,倒入適量清水,將葛花菜、瘦肉、淡菜以及姜片都倒入鍋中,大火煮開后轉小火煲2個小時。詳細>>

            淡菜干的吃法

            鍋內放油燒至七成熱,下入茄塊炸透撈出,瀝去油。鍋內留油20克燒熱,下入姜末、蔥末、蒜末熗香,下入淡菜煸炒至出香味,烹入料酒、醬油炒勻,加……詳細>>

            干墨魚的吃法(做法)大全

            墨魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”,俗稱“烏賊粑”。干墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味……詳細>>

            干扇貝的吃法(做法)大全

            干貝即扇貝的干制品。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成。干貝富含蛋白質、碳水化合物、……詳細>>

            • 彭學標

            • 曾抗

            • 范瑞強

            • 陳達燦

            專家答疑少精癥患者一定會不育嗎?

            廣東省中醫院 專家在線解答網友疑惑

            古熾明 副主任醫師

            擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]

            主站蜘蛛池模板: 精品成人av一区二区三区| 日韩亚洲AV无码一区二区不卡| 无码一区二区三区老色鬼| 日韩免费一区二区三区在线 | 无码国产精品一区二区免费vr | 麻豆AV无码精品一区二区| 亚洲欧洲一区二区| 一区二区精品视频| 国产福利一区视频| 国产伦精品一区二区三区四区| 亚洲av乱码一区二区三区按摩 | 人妻体内射精一区二区三区| 久久免费视频一区| 成人区精品一区二区不卡| 亚洲国产成人久久综合一区77| 亚洲AV无码一区二区一二区| 亚洲午夜精品一区二区麻豆| 国产高清一区二区三区| 一本大道在线无码一区| 亚洲一本一道一区二区三区| 亚洲国产AV一区二区三区四区| 国产成人久久精品区一区二区| 无码精品人妻一区二区三区人妻斩| 久久中文字幕一区二区| 日本内射精品一区二区视频 | 国产一区二区精品在线观看| 国产色欲AV一区二区三区| 小泽玛丽无码视频一区| 国产激情无码一区二区三区| 上原亚衣一区二区在线观看| 中文字幕在线观看一区二区| 亚洲啪啪综合AV一区| 蜜桃无码AV一区二区| 国模精品一区二区三区视频| 国产在线一区观看| 国模大尺度视频一区二区| 久久久av波多野一区二区| 无码一区二区三区中文字幕| 国产一区二区三区国产精品| 国产亚洲一区二区三区在线不卡 | 亚洲AV成人一区二区三区AV|