海參怎么發 警惕用具勿沾油漬

想吃海參必須學會發海參，從外面買回來的海參幾乎都是干貸，需把它變軟，日常發海參有很多需要注意的事項，你都知道嗎？怎樣發海參才是最正確的方法？現在給大家講講海參水發具體做法是什么？

海參怎么發

海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的養生珍品。又因肉質細嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。隨著人們生活水平的提高，海參已不再是奢侈的消費品，逐漸走上尋常百姓的餐桌。它的食療保健功效也被越來越多的人所體驗到。

海參水發具體做法：

1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次；

2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火；

3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開海參，去其沙嘴；前端白色處就是沙嘴

4、然后在流水下沖洗海參腹內的細沙和雜質；海參的腸子很干凈，并且也很有營養，可以保留，無需去除。

5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時；

6、冷卻后把海參重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次；隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。

7、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時后換水，然后堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發。