海參的營(yíng)養(yǎng)雖好但這幾類人不宜食用

海參的營(yíng)養(yǎng)雖好但這幾類人不宜食用

海參是海味的珍品，古書(shū)記載：海參其性溫補(bǔ)，足敵人參，所以稱為海參；另一種說(shuō)法是因形似人參，生于海中，稱為海參。

海參肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量較豬肉、牛肉還高，并含多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、碘等，膽固醇含量極微，又富含膠質(zhì)，被視為餐中珍饈，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、滋陰健陽(yáng)等作用。此外，海參含有對(duì)懷孕婦女有益的豐富蛋白質(zhì)、脂肪、DHA等。另外，海參含微量元素釩及碘，其中釩含量為各類食物之首，而這兩種元素均為人體生長(zhǎng)代謝所不可或缺。

中醫(yī)認(rèn)為海參味甘咸、性微寒、功效補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、除濕利尿。主治精血虧損，虛弱、陽(yáng)痿、夢(mèng)遺、小便頻數(shù)。很適合肝炎、糖尿病、老人及營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。海參雖好，可下列幾類人不宜食用。

1、海參性滑，脾弱不運(yùn)，大便稀薄的人忌食。

2、感冒咳嗽、氣喘的人要少吃。

3、海參為高蛋白食物，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物酸性成分較多。尿酸為酸性成分的一部分，尿酸排除不及，被人體吸收后，在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)患者的病情。所以，關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)患者應(yīng)少食用。

4、海參蛋白質(zhì)豐富，每次食用不要太多，以免不易消化。

5、海參含碘量高，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者不宜多食用。