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            干海參簡介

            2017-06-30 16:55:09      

            干海參簡介

            干海參是海參經過加工后的制成品,盡管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸,所以十分受人們和市場歡迎。

            根據加工工藝的不同,合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參,雖然國家禁止糖干海參銷售,但是糖干海參在市場依舊有很大占有率,并且半公開銷售。

            一般干海參腹部都有一道刀口, 因為海參有自溶的特性,在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理,海參就會自己融化成液體,所以海參生產廠商在把海參撈上來后馬上對海參進行去腸等處理,海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。

            現代科學研究證明,海參營養價值很高,每百克中含蛋白質15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克,鈣357毫克、磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分,其中蛋白質含量高達55%以上,18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分,精氨酸是構成男性精細胞的主要成分,又是合成人體膠原蛋白的主要原料,可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復,還可以提高人體的免疫功能,延年益壽,消除疲勞。

            海參因含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。

            又因肉質細嫩,易于消化,所以非常適合老年人與兒童,以及體質虛弱者食用。

            海參中的牛磺酸、尼克酸等,具有調節神經系統、快速消除疲勞,預防皮膚老化的功效,另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有,刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖,通過藥理實驗證明,對人體的生長發育、抗炎成骨和預防組織老化,促進傷口愈合抑制數種癌細胞都有特殊功效。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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