古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
天天美食家常菜 花生鯉魚
原 料：鯉魚1條，細粒花生肉150克 ；
調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許；
操 作：
1、花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。
2、鯉魚洗凈抹干水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3、放入色拉油1湯匙在器皿內，爆香姜，蔥，加入紹酒，下花生用芝麻油胡椒粉，精鹽各少許，生抽1湯匙，水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚，高火加熱8分鐘，放上香菜即可食用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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