古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
烤肉、烤魚時,高溫會使食物燒焦,從而產(chǎn)生亞硝胺。而且不只是火烤燒焦才會產(chǎn)生亞硝胺,只要把含亞硝酸鹽食物與含胺類食物混著吃下肚,也容易在腸胃中合成危險的致癌物質(zhì)亞硝胺。
而被稱為萬壽之果的木瓜中含有獨特的番木瓜堿,這種物質(zhì)正好可以阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,從而減少對健康的危害。
此外,香甜爽口的木瓜汁中的蛋白酶和酵素還有助于分解食物,促進(jìn)人體對食物進(jìn)行消化和吸收。既飽了口福,又不給腸胃增加負(fù)擔(dān),烤肉配木瓜汁可謂一舉三得。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 營養(yǎng)科
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