三伏天祛暑降溫喝冬瓜老鴨湯

三伏天祛暑降溫喝冬瓜老鴨湯

在炎熱難熬的三伏天里，如何祛暑降溫是個重要話題。本期，為大家推薦一款美食———冬瓜老鴨湯，幫大家趕走悶熱。

原料：一只處理干凈的鴨子、一小碗薏米、一大塊帶皮的綠冬瓜、兩個蜜棗、數片鮮姜。具體做法是，把薏米淘洗干凈，先用清水浸泡兩個小時；鴨子斬成核桃大的小塊，加一湯匙花雕酒用沸水焯透、撇凈臟沫后撈出瀝干。

冬瓜去籽后帶皮切成一寸見方的大塊。鍋中放少許油，煸炒姜片出香味后放鴨塊翻炒三兩分鐘，倒入開水燒開，燉一個小時后放入冬瓜，再接著燉半小時放入調味品即可。

冬瓜中的微量元素和維生素、膳食纖維最為豐富，特別是鉀含量較高，每100克冬瓜含鉀可以達到136毫克。鉀是平衡體內細胞滲透壓、保護心臟、消腫利尿的重要營養素。夏天常吃冬瓜不但補充水分，還可以調整細胞滲透壓。

冬瓜無論炒、燉、蒸、燴都是美味，在炎熱的夏季，冬瓜做湯最好不過了，和寒性的鴨子搭配，不但在營養上互補，還可以健脾胃、消水腫、祛暑降溫。