盛夏來襲解暑清熱吃冬瓜

冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營養豐富。現代發現冬瓜含有丙醇二酸物質，有助于抑制人體內糖類轉化為脂肪，從而阻止體內脂肪堆積，對于防止人體發胖、增進形體健美具有重要作用，因此冬瓜也被譽為減肥佳品。中醫亦認為冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效。

湯水最大的特點是可以治未病——主要指按照節氣去調理，將未曾出現的病痛提早預防和治療。中醫的這個說法宣傳得比較少，但其實廣東湯水卻一直有體現此理念，按照時令煲湯喝湯，在身體還沒有出現病癥的時候先作調理，久而久之能達到防病養生的目的。

因此可以取材冬瓜，佐以最基本的荷葉，搭配可以非常靈活，能與赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、燈芯花等一起入湯，能煲鯽魚、排骨、瘦肉、水鴨等多種肉類，并且甜咸皆宜，適合眾人口味。如果提前備好兩個消暑湯，就不怕酷熱襲來了。

冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨

功效：消暑清熱、益氣滋補。

材料：冬瓜800克、鮮荷葉1/2塊、扁豆薏米各60克、豬脊骨500克、生姜4片。

做法：各物分別洗凈。冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段，用刀背稍敲裂，隨后將所有食材一起放進瓦煲，加入清水3000毫升，大火滾沸后改為小火，煲約2至2.5小時，飲用時調入食鹽便可。

分量：4-5人量。

冬瓜荷葉綠豆甜湯

功效：消暑解毒、止渴生津。

材料：冬瓜800克、鮮荷葉1/2塊、綠豆80克、生姜4片、黃糖250克。

做法：各物分別洗凈，冬瓜切厚塊，綠豆充分浸泡。所有食材一起放進瓦煲，加入清水2500毫升，大火滾沸后改為小火，煲約1.5至2小時，飲用時調入黃糖便可。

分量：3-5人量。

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者少食。