紅豆百果松糕的烘焙制作方法

紅豆百果松糕的烘焙制作方法

糯米粉：250克

再來米粉：250克 糖粉：150克 豆沙：100克 紅棗：4個 核桃：1片 青梅干：6片 葡萄干：適量 紅綠絲：適量 冬瓜糖：適量。

水：150克

1、將糯米粉、再來米粉、糖放入容器中，加水攪拌成干濕狀。

2、雙手將做法1的粉塊搓散均勻。

3、取一過濾網，將做法2的食材倒入過濾網中濾出細粉備用。

4、取蒸籠，墊上濕布，倒入1/2的做法3的細粉抹平，放入水沸的蒸鍋中蒸約5分鐘左右使其緊實。

5、將豆沙用搟面棍搟成圓片，放入做法4的松糕上方。

6、將剩余的1/2細粉倒入做法5的豆沙上方攤平。

7、取一刮刀，將做法6的糕粉刮平。

8、將紅棗、核桃、葡萄干、紅綠絲、冬瓜糖、青梅干依序排列在做法7的糕面上方。

9、將做法8的生胚松糕放入水沸的蒸鍋以大火蒸約15-20分鐘至熟，后取出放涼后撕去濕布即可，食用時切成喜好的塊狀。