紅豆排包的做法

紅豆排包的做法

1、 高粉、低粉、酵母、鹽放入盆里。

2、 雞蛋打散加入牛奶、淡奶油攪拌均勻（實踐證明，牛奶先不要加完）。

3、 把（2）慢慢的加入到（1）中，邊加邊攪拌。

4、直到把全部加完后把面揉成團。

5、 把面團揉至具有擴展性，能拉出薄膜。

6、加入黃油繼續揉至可以拉出大片透明薄膜。

7、 放入溫暖處發酵，夏天室溫就可以了。

8、 當體積發酵至兩倍大后。

9、 取出，等分成20個劑子，把劑子滾圓后餳20分鐘左右。

10、 取一個劑子撮成長條狀，然后搟成長15cm寬5cm左右的長條，取5克左右的蜜紅豆均勻鋪在面上。

11、 把面皮卷起。

12、 接頭處稍捏一下。

13、 把卷好的面包卷排在烤盤里。

14、 放在溫暖濕潤處2次發酵至體積兩倍大（大約30分鐘）。

15、 表面均勻的刷上蛋液。

16、 烤箱預熱180度，中層，25分鐘左右。