考前胃口差：苦瓜排骨煲可調胃口

端午節前后，南方暑濕加重，除了易感疲累外，濕濁困脾也會影響胃口；部分考生因壓力大、睡眠差，易陰虛火旺，更易食欲不振。對此，營養師建議，家長可適當給孩子多吃點時令蔬果，特別是帶點苦味的時蔬，如苦瓜、苦麥菜等。

老話說‘夏日吃苦，勝似進補’，是有一定道理的。她從中醫的角度解釋稱，吃此類苦味蔬果有三大好處：降火、燥濕和堅陰，但脾胃虛寒者不宜多吃苦，以免引起惡心腹瀉等不良反應。

推薦家長可嘗試做苦瓜排骨煲幫陰虛火旺、食欲不振的孩子調胃口，具體做法如下：選苦瓜一兩條切成塊，用開水焯過后再下油鍋，用蒜爆炒，調好味待用；另選肉排骨一斤，過水瀝干后爆炒調味置砂煲底，上置炒好的苦瓜條，小火焗熟后，將排骨翻上苦瓜置鍋底，再焗20分鐘（或視口感需要焗至熟爛），撒上蔥花即可食用。

特點：因苦瓜用開水焯過，其寒性和苦味都減弱了，因此吃起來苦瓜不苦、排骨不膩，有助醒胃、清熱、生津。