古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
炎熱夏日，民間十分喜愛用綠豆為湯。中醫認為綠豆是藥食兼之的豆類食物，性涼味甘，有清熱解毒、消暑止渴、利尿潤膚之功，譽為濟世之良谷。苦瓜亦是夏日常用瓜蔬，亦有清熱解毒、消暑生津之功，現代醫學還認為它們均有抗癌作用。苦瓜煲綠豆不但為解暑良湯，還適宜舌痛腫大且繼發感染、潰瘍者，及口腔癌、口唇潰瘍經久不愈者食療。但脾胃虛寒者不宜。
材料：苦瓜500克、綠豆120克、生姜3片。：
烹制：在瓦煲內加入清水2500毫升（約10碗量）和姜，武火滾沸，下苦瓜和綠豆，滾沸后改文火，滾至豆開花，調入少許食鹽便可。此量可供3~4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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