古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：西蘭花1顆，胡蘿卜半根，姜片1片，大蒜1瓣，橄欖油適量，鹽適量
做法：
1、準備材料。
2、西蘭花切小朵，莖的部分去掉老的，切條。
3、洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時。
4、胡蘿卜切菱形片。
5、胡蘿卜入沸水焯水30秒。
6、西蘭花入沸水焯水1分鐘。水快開的時候先下莖，水開后再下西蘭花。
7、趁焯水的時候把姜蒜切末。
8、蔬菜焯水后過涼水。
9、熱鍋下油，下姜蒜末煸香。
10、下蔬菜翻炒。
11、加適量鹽調味。
12、倒入淀粉水勾芡即可起鍋。
清炒西蘭花做法小貼士
莖比花要難熟一些，要先下水焯。焯水后過一道涼水可以讓蔬菜口感爽脆。
焯過水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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