古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春季養生美食 雞茸菠菜的做法
雞茸菠菜是一道功夫菜，也是一道傳統菜肴。中醫認為，春季宜養肝，而最適宜養肝的蔬菜就是菠菜。菠菜既可滋陰潤燥、舒肝養血，同時它含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，幫助消化。
此外，菠菜中還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。
做法： 主料：菠菜。
輔料：雞茸。
1、取嫩菠菜心洗凈，入開水焯熟后，控干水分，裝入盤中；
2、將雞胸肉去筋，用刀背剁成雞茸；
3、雞茸中加入蛋清攪勻，入油鍋滑散，瀝干油分；
4、雞茸中加入清湯稍煮一會兒，將熱雞茸淋在裝盤的菠菜上即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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