古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料
聽(tīng)裝鮑魚200克，發(fā)好的海參200克，大麥粒250克。
調(diào)料
蔥段5克，姜片5克，花生油20克，鹽6克，味精2克，蠔油15克，醬油8克，紹酒5克，胡椒粉2克，糖5克，香油2克，水淀粉15克，清湯100克。
制作
1、大麥去殼煮熟（煮約20分鐘即可，不可過(guò)熟過(guò)爛）。
2、將發(fā)好的海參改刀成0.3厘米厚、3厘米見(jiàn)方的片，聽(tīng)裝小鮑魚取出待用。
3、鍋放水燒沸下入小鮑魚、海參片汆水1分鐘撈出，鍋加水，加蔥段、姜片、紹酒、鹽，放入小鮑魚、海參片小火略煨3分鐘。
4、煲仔中下入大麥、小鮑魚、海參片、清湯、蠔油、鹽、醬油、胡椒粉、糖大火燒開(kāi)后小火煲制5分鐘，待汁收濃時(shí)放味精、淋少許水淀粉勾上薄芡，淋明油和香油上桌即可。
特點(diǎn)
蠔味濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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