古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
紫蘇味辛性溫，有理氣寬中和解表散寒的食效。紫蘇在烹飪中的應用多作為調(diào)料起到提味增香的作用，如炒田螺、炆雞鵝鴨等都可用到，這次聊到的紫蘇南瓜炒板筋亦為其中一例。
板筋肥瘦適中，食味甘香，與南瓜、紫蘇組合成菜，滋味誘人。
材料：板筋200克，南瓜250克，紫蘇葉20克，拍蒜15克，姜片15克，鹽，糖，米酒，生抽，花生油各適量。
做法：板筋洗凈切片，以鹽，生抽，花生油拌勻備用；南瓜去皮去囊，洗凈切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下板筋大火爆炒，濺少許米酒，加入南瓜和紫蘇葉以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。
（責任編輯：陳曉 ）
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