絕佳私房菜：法式焗烤扇貝

法式焗烤扇貝的原料：

【主料】冷凍半殼蝦夷扇貝6個。

【蔬菜白醬用料】胡蘿卜1/2個、洋蔥1/2個、大蒜2瓣、黃油25克、面粉25克、水100克、鮮奶油150克、鹽、糖、黑胡椒、巴西利碎適量。

【其它】馬蘇里拉乳酪絲適量。

法式焗烤扇貝的做法：

1、胡蘿卜、洋蔥、大蒜切末備用。

2、鍋中放入黃油加熱。

3、爆香胡蘿卜、洋蔥、大蒜末。

4、分次撒入面粉拌炒。

5、倒水拌開面粉后加入鮮奶油攪拌煮至濃稠。

6、以鹽、糖、黑胡椒調味，起鍋前灑入巴西利碎。

7、冷凍扇貝自然解凍。

8、用水沖洗干凈將扇貝肉與貝殼分開。

9、扇貝肉用滾水燙10秒后撈起備用。

10、準備烤盤把扇貝殼排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中。

11、把炒好的白醬放在扇貝上，并在上面灑上起士絲。

12、放入烤箱以200度烤7-8分鐘。