葡式焗扇貝的做法

2017-06-20 15:32:18

食材明細：扇貝適量芝士適量蒜適量鹽適量料酒適量

制作步驟

1、蒜剁成蒜蓉。

2、扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點點鹽腌制片刻。

3、剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

4、油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

5、把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。

6、芝士擦成絲。

7、芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即可

芝士焗扇貝做法小貼士

炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒，一定要小火，當蒜蓉的水份耗掉80%的時候，會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出，余熱就會使蒜蓉很快變成金黃色

（責任編輯：蘇雅婷）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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