芝士蒜茸焗扇貝做法

主料：扇貝6只（中等大小）

輔料：黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙（約4克）、白胡椒粉1/2小匙、白蘭地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）

做法：

1、扇貝用小刀撬開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗凈，抹干待用。

2、用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝腌制10分鐘。

3、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味，或者將鍋燒熱，將黃油熔化，放入蒜茸炒香也可。

4、在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在扇貝上。

5、芝士擦成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決于自己的喜好）

6、烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。

小貼士：

1、扇貝要挑選新鮮的，不然滋味會差很多。

2、如果沒有白蘭地酒可以用白葡萄酒代替，不建議用料酒。

3、貝殼本身極具鮮味，所以在烹調時最好不要放味精之類，以免破壞天然鮮味，鹽也不要多放。

4、因為此菜中的蒜茸需要很細膩，所以用壓蒜器比較好。

5、每個烤箱的溫度都不太一樣，所以烤制時間只是參考，還是要注意觀察，芝士熔化稍變色即可。

6、芝士選用馬蘇里拉芝士即可，如果買不到用早餐奶酪片也可以。