家庭醫生在線首頁 > 營養飲食 > 營養食材 > 正文
            水泡
            掛號科室:皮膚病科 同類疾病:燒傷

            炒扇貝的做法

            2017-06-20 15:32:18      

            炒扇貝的做法有很多種,比如韓式炒扇貝,木耳炒扇貝,香芹炒扇貝等。現將各種做法整理如下,供各位朋友參考。

            香蔥炒扇貝:清洗扇貝。把洗凈的扇貝碼放在燒熱的鐵鍋里,蓋上蓋燜3分鐘至開口。把扇貝肉取出,去除黑色的泥腸,再用剛才燜扇貝時滲出的原湯涮洗一下,撈出備用。少許油燒熱,放入香蔥絲煸炒出香味,倒入扇貝肉,迅速烹入料酒,放少許鹽,翻炒收汁,灑上幾片香菜葉,出鍋裝盤。

            韓式炒扇貝:冷凍扇貝肉,韭菜花,蔥,姜,韓國辣醬,蠔油,蒸魚醬油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉各適量。鍋中倒入足量涼水,放蔥段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火燒開。水沸騰后,立刻把沖洗干凈的扇貝倒入,然后關火撈出,瀝水備用。韭菜花切段、姜切絲備用。

            3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁備用,也可以根據自己的口味調配。淀粉加水勾成水淀粉備用。油溫后,下姜絲炒香。放入韭菜花翻炒斷生。把事先焯過水的扇貝倒入。倒入扇貝后,立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。倒入水淀粉勾一個薄芡即出鍋。

            蘆筍炒扇貝:扇貝、春筍、蘆筍各適量。扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌置;鍋內燒熱,放香油,到入蔥絲爆香,再到入腌好的扇貝;扇貝變色后,放入春筍、蘆筍。倒入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋即可。

            銀杏炒扇貝:鮮貝,銀杏,青椒,紅椒,蔥頭各適量。鮮貝用鹽、淀粉上漿,銀杏用油養熟,辣椒切成菱形片,然后將鮮貝在油鍋中滑熟,與銀杏、辣椒一起炒制成熟,裝入扇貝殼中即可。

            木耳炒扇貝:扇貝、大蒜、木耳、菜心、鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水淀粉各適量。鍋中加水,放少許鹽和油,將菜心放入焯熟取出,再將木耳過水焯一下備用;鍋中倒入涼水燒開后,加入料酒,將扇貝放入煮熟取出,將鹽、糖、胡椒粉、味精、醬油、料酒、水淀粉調成成汁;坐鍋點火倒油,下蒜片煸香后加入木耳、扇貝,淋入調好的汁,大火翻炒,淋少許香油,出鍋裝盤,菜心圍邊即可。

            香芹炒扇貝:扇貝、香芹一把、香辣醬一勺、蔥、姜、蒜、白糖、高度白酒、鹽適量。香芹去葉洗凈后切成小指長短的段兒。取出扇貝肉,仔細去除里面的泥沙和雜質,清水洗凈,加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽腌制15分鐘;炒鍋中爆香蔥、姜、蒜末,出香味時加入腌制好的扇貝,大火快速翻炒,扇貝肉變色后立即盛出備用。

            鍋中再加入少量的油燒熱,下香芹段炒出香味后,倒入之前炒好的扇貝肉,加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖,快速翻炒均勻,再淋入半小碗的高湯或者清水,轉成大火,待湯汁收干后即可出鍋,可以根據自己口味添加一點點鹽。

            香辣醬可以根據自己的喜好調整,比如用老干媽辣醬,或者沸騰漁鄉自己出品的辣椒醬,味道都很不錯;鹽的添加要酌情,建議最后出鍋前嘗一下,如果有必要再添加;白糖能提鮮,還能有效的中和辣椒醬的咸味,是不能省略的,可以省去用雞精;最后淋入的水不要太多,能讓扇貝入味即可,大火快速收干,以免時間過長影響香芹脆嫩的口感。

            雞蛋炒扇貝:扇貝用水泡軟,上高壓鍋蒸軟。雞蛋炒熟取出。扇貝小火過油,倒入切好的蒜苗,雞蛋炒熟就好。注意扇貝不用蒸得時間長,否則就散了。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

            相關推薦

            文章關鍵詞:

            香芹辣醬炒扇貝做法

            鍋中再加入少量的油燒熱,下香芹段炒出香味后,倒入之前炒好的扇貝肉,加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖,快速翻炒均勻,再淋入半小碗的高湯或……詳細>>

            家常味炒扇貝肉的做法

            扇貝是一種極其受歡迎的貝類食物,經常出現在百姓的餐桌上;家常味炒扇貝肉的做法也非常簡單,完全不需要跟視頻學,就能輕松掌握它的制作要領;不……詳細>>

            扇貝的做法:教你做白靈菇甜豆炒扇貝

            扇貝的吃法以蒸、煮居多,炒、燒、焗等做法亦可。白靈菇富含蛋白質和粗纖維,增強人體免疫力。在炒制時可以牛油先將其煎香,再配合甜豆和扇貝炒制……詳細>>

            扇貝肉的做法

            新鮮的扇貝不會存放多久就會壞掉,大家可以放在冰箱里保存,但是也不宜存放的太久。詳細>>

            蔥爆扇貝做法

            用料:扇貝200g、大蔥適量、油適量、鹽適量、醬油適量、花椒面適量、大蒜適量、姜適量、清水適量;詳細>>

            • 范瑞強

            • 曾抗

            • 陳達燦

            • 彭學標

            專家答疑少精癥患者一定會不育嗎?

            廣東省中醫院 專家在線解答網友疑惑

            古熾明 副主任醫師

            擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]

            主站蜘蛛池模板: 亚洲日韩精品一区二区三区| 无码欧精品亚洲日韩一区夜夜嗨| 日韩在线观看一区二区三区| 国产香蕉一区二区精品视频| 国产一区二区三区不卡在线看| 国产一区中文字幕在线观看| 亲子乱AV视频一区二区| 无码精品人妻一区二区三区人妻斩| 成人免费观看一区二区| 欧美一区内射最近更新| 国产精品熟女一区二区| 一区二区三区在线免费| 人妻视频一区二区三区免费 | 性色av无码免费一区二区三区 | 国产在线观看91精品一区| 亚洲午夜电影一区二区三区| 亚洲永久无码3D动漫一区| 久久久久女教师免费一区| 色一情一乱一伦一区二区三区| 精品午夜福利无人区乱码一区| 美女福利视频一区| 国产精品高清一区二区三区| 国产精品一区二区久久国产| chinese国产一区二区| 国产激情无码一区二区app| 亚洲视频一区在线| 风流老熟女一区二区三区| 亚洲日本va一区二区三区| 亚洲一区精品视频在线| 亚洲丰满熟女一区二区哦| 99久久精品国产高清一区二区| 濑亚美莉在线视频一区| 国产精品日韩一区二区三区| 伊人久久大香线蕉AV一区二区| 琪琪see色原网一区二区| 国产成人精品一区二区秒拍| 乱中年女人伦av一区二区| 国产午夜精品一区二区三区极品| 久久久久久综合一区中文字幕| 精品在线一区二区三区| 亚洲性无码一区二区三区|