五仁石榴酥

原料配方 富強粉450克、凍豬油170克、 五仁餡450克、 清水125克。

制作方法

1、皮面：取富強粉250克過羅，在案上開窩，放凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入面粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2、心面：將富強粉200克過羅，在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入面粉，擦勻擦透，放一旁待用。

3、將酥皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟薄成長方片，兩端無酥處切下放在酥片上，再搟薄卷成圓卷，于卷的合縫處摁扁揪劑（個大小要根據需要而定），包入五仁餡，在封口處不捏死，并在收口處搏捏成石榴形狀，放一旁備用。

4、用牙簽蘸食用紅色素，涂抹在石榴嘴處，碼放在烤盤里，入爐里180～200℃爐溫烤約20分鐘，餅身稍硬即熟。

產品特點 色白，紅嘴，酥香可口，果仁味道。