古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏天到了，冬瓜又成為人們生津解暑的佳品。夏天多吃冬瓜可以降暑熱，但是挑選個好的冬瓜還是有學問的。教你如何選購好的冬瓜。
冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效，是餐桌上的寵兒。可冬瓜該怎么挑呢？
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點，肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏松、水分不足、瓜瓤較多。
做炒冬瓜，要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯；煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜表皮白霜較多，肉質薄且松軟，容易入味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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