古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
花椰菜的營養價值
1、花椰菜鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。
2、花椰菜含水量高達90%以上，是寶寶補充水分的又一良好途徑。
3、花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。
4、花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K，維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
5、花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、花椰菜含有一種抗氧化劑異硫氰化物，抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、花椰菜維生素C含量較高，每100克中含維生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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