紅豆：消腫補血的好食品

紅豆，為豆科植物紅豆的種子，因為其外表被赤褐色或紅色外衣包裹，故名紅豆，紅豆營養價值豐富，每100克中含蛋白質21.7克，碳水化合物60.7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4.5毫克。此外，還含有硫胺索、核黃素等營養成分。

自古以來、紅豆就被人們視為是一種多功能的補養食品。中國明代大藥物學家李時珍在其巨著《本草綱目》中記載的一些使用紅豆治病的例子，就是很好的證明。

中醫認為，紅豆性甘平，具有除熱毒、消腫滿、利尿、通乳、補血之功效，主治心腎臟器水腫、腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等病癥，尤以婦科中配藥方使用最多。外敷亦可治療扭傷，血腫及熱毒癰腫等病癥。

《本草綱目》說，紅豆“治產難，下胞衣，通乳汁。鯉魚、鯽魚、雞煮食，并能利水消腫”。

歷代中醫學家的臨床經驗也證明，紅豆具有消熱毒、利水消腫、健脾止瀉等功能，可治小腹脹滿，小便不利，煩熱口渴諸病癥。

現代醫學研究證明，紅豆具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，又對于腎臟病和心臟病，均有極佳的療效。

此外，紅豆的葉、花、芽，均可入藥治療疾病。

1、乳汁不通

紅豆適量，加水煮湯，代茶飲用。

紅豆250克，加梗米適量煮粥食用。

2、瘡癰腫毒

紅豆適量，研末，用蛋清調涂患處。

3、產后惡露不盡，腹痛

紅豆適量，微炒，水煎代殺，隨意飲用。

4、妊娠水腫及其他水腫

紅豆30克，麥片33克，加水適量，同煮成粥，再加入麥芽糖1匙食用。

紅豆120克，鯉魚l條，陳皮6克，加水適量，用小火煮爛，服食。

紅豆、粳米各15克，分別用清水洗凈，水煮成粥，加麥芽糖1匙調食。

5、肝腹水、肝硬化

紅豆500克，鯉魚1條，加清水2000~3000毫升。用小火清燉至爛，紅豆、魚、湯一起食用。

6、閉經、痛經

紅豆25克，粳米30克，清水洗凈，水煮成粥，加麥芽糖1匙，調味后食用。

7、細菌性痢疾

紅豆、糯米各60克，清水洗凈，水煮成粥（赤痢者加白糖58克，白痢者加紅糖60克），分1~2次服完，童酌量減少。

8、肝膿腫

連翹9克，當歸12克，紅豆15克，清水洗凈用水煎，飯后食用。

9、急性腎炎

紅豆適量，水煮軟爛，加紅糖適量，日服2次，每次服15~30克。

10、營養不良性貧血

紅豆、綠豆、花生各50克，紅糖、白糖、冰糖各20克，前三者加水適量，一起煮成粥。再加入3種糖溶化后，食用。