古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
海參是美味珍肴，能發好是關鍵。發得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發得不好，則影響質量和味道。
海參泡發的方法是：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟，換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可食用。
泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率；甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，這樣做會影響質量，故一次不宜發得太多。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
海參有益健康 如何泡發海參才正確？
-
海參的營養價值有很多，這是眾所周知的。但是，選購和泡發海參的方法是鮮為人知的。接下來，不如就一起來了解了解海參的營養價值都有哪些，以及要……詳細>>
-
怎樣泡發海參 泡發海參的方法
-
海參當中的膽固醇極低，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因其肉質細嫩，利于消化，故此老年人與兒童都非常合適食用，體質虛弱者也應多吃一些……詳細>>
-
海參有益健康?如何泡發海參才正確？
-
海參的營養價值有很多，這是眾所周知的。但是，選購和泡發海參的方法是鮮為人知的。接下來，不如就一起來了解了解海參的營養價值都有哪些，以及要……詳細>>
-
海參做法：海參泡發有講究
-
東方海洋海參產品現在主要有淡干海參、鹽干海參、凍干海參、凍煮鮮海參、高壓海參、鹽漬海參、即食海參、凍發海參、海參膠囊、液態海參等種類。其……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄