海參知識

海參的水發的方法

1、清水浸泡1~2天，慢火煮30分鐘，涼透換清水泡2~3天（也可再煮30分鐘，再泡）即可食用。（浸泡過程中開膛去嘴洗凈泥沙）。

2、將干海參直接放入自來水中，浸泡3~4天，每天換水1~2次。夏天可將其放入冰箱內保鮮，防止變質，即可食用。（此種方法浸泡的海參 ，漲發不大，但不流失營養）。

3、暖瓶加滿水，直接將干海參放入其中，燜泡8小時，取出放入冰箱保鮮冷水浸泡1~2天，每次換水2~3次民間用法

4、干海參應低溫干燥保存，防潮。

趣味海參

害羞的海參：

海參生活于平靜、偏僻的海灣，在礁石遍布、坑洼不平的海底和海藻叢生的地方，水深21米到150米深的海域都能見到海參蹤影。它們穴居在泥沙中或蜷縮在石縫中、卵石間。

可憐的海參：

海參以海底有機物質和微小動植物為餌料，由于海底的食品少得可憐，所以為了填飽肚子，海參每天要吞吐大量泥沙，一只海參每年吞吐泥沙量為36.9升，所以生長極其緩慢，這也正是其珍貴的原因之一。

狡猾的海參：

當遇有危險，或受強烈刺激，它們把內臟吐出來，迷惑敵人，自己趁機逃之夭夭，60天左右，新的內臟就會長出來。

堅強的海參：

海參即使被咬去一半，甚至腰斷三截，只要不被吃掉，海參都會默默忍受，自我修復。在3-7個月的時間內，它把創傷修復后，每一段又會長成一個完整的海參。有的海參還有自切本領，當海參感到外界環境不適宜時，能將自身切成數段，以后每段又可長成新的個體。

不怕冷的海參：

海參的生命力很強，從0-28℃都能泰然處之，甚至放在冰水中也無所謂，一旦冰塊融化仍安然無恙。但水溫調至20℃時它們就到沉到深海，棲息在安全的礁石下，不吃不動，進行長達3個月之久的夏眠。

抗缺氧能力奇強的海參：

即使在缺氧的地方，海參也能生存，把海參埋在泥沙中數天，仍能存活。

嬌貴的海參：

鮮活海參極其嬌貴，適宜的條件十分有限，稍有不慎就會消失掉，即化皮，當漁民捕到海參時，若不及時加鹽、礬加工，它便自溶為一灘水。而當將鮮活海參加工成干海參后，就可長期貯存并抗霉抗蟲蛀。

威武的海參：

海參在海中雖然體積小，行動也不便，但天敵特少。它生來沒有眼睛，更沒有震懾敵膽的銳利武器。如此這般，在弱肉強食的海洋世界中，它們繁衍至今仍不滅絕。

不會游泳的海參：

海參深居海底，不會游泳，只是用管足和肌肉的伸縮在海底蛹動爬行。爬行速度相當緩慢，一小時走不了3米路程。

會做天氣預報的海參：

當風暴即將來臨之際，它就躲到石縫里藏匿起來，當漁民發覺海底不見海參時，便知風暴即將來臨，趕緊收網返航。

能變色的海參：

海參能像對蝦一樣，隨著居住環境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為淡藍色，而居在海帶、海草中的海參則為綠色。海參這種變化的體色，能有效地躲避天敵的傷害。

耐人尋味的海參：

海參與光魚和諧共生。這種光魚體小而光滑，時常鉆進海參腔內尋找食物或躲避敵害。有人發現在一只海參體內競棲居7尾以上的光魚。不幸的海參非但得不到一點好處，反而使內臟受損，盡管如此，彼此和睦共處，從不分離。

昂貴的海參：

刺參在海參中最具營養價值，人們對其的需求量是日益增長，食用刺參已成為人們生活品味的象征。但因刺參對生長海域環境要求很高，且生長速度較慢，因而刺參產量非常有限，所以價格很昂貴。