古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料:
面粉500克,菠菜1000克,芝麻油、黃醬、火腿各50克,粉絲100克,蔥花、姜末各25克,食堿5克,植物油適量。
菠菜簍的特色:
皮薄餡多,鮮香滑潤。
做法:
1、面粉倒入盆內(nèi),加發(fā)酵粉拌勻,再加水和成面團(tuán)。餳發(fā)后對堿揉勻,略餳。
2、菠菜洗凈,用沸水焯透,過涼水后切成末,擠去水分。火腿切成細(xì)絲,粉絲入熱油鍋炸至蓬松。鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥花、姜末炒出香味,隨即加入黃醬炒透,再加入菠菜末、火腿絲、炸粉絲、芝麻油拌勻成餡。
3、餳好的面團(tuán)搓成條,摘成20個面劑,搟成圓皮,包入餡料,封好口,入籠蒸約15分鐘即熟。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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