氣虛便秘的老人吃香菇炒菠菜

2017-06-12 11:25:32

氣虛便秘隨著天氣的變化和飲食的不規律很容易得得小毛病，當然老人的身體狀況更容易得。其實氣血便秘得患者可以試試香菇炒菠菜哦。

這道菜鮮香適口，清淡素雅，補虛養血，通便潤腸，對緩解疲乏無力、精神不振、少氣懶言等氣虛癥狀非常有效。

中醫認為香菇味甘，性平，可治少氣乏力、食欲減退等癥狀。菠菜味甘，性涼，具有養血，止血，斂陰，潤燥等功效。二者都是食補的佳品。

香菇素有“山珍”美譽，味道鮮美、營養豐富，屬真菌類食物，具有高蛋白、低脂肪、高膳食纖維、高礦物元素的營養特點。香菇中的B族維生素和鉀、鎂、鋅、鈣、硒極為豐富，可促進身體的能量和物質代謝，增強機體活力。香菇中還含有真菌多糖，這些多糖類物質在體內可增強細胞免疫力。此外，香菇還具有抑癌、降血脂等作用。

菠菜中胡蘿卜素的含量極高，可以和胡蘿卜相媲美。胡蘿卜素在體內具有廣泛的作用，除了能夠轉化成維生素A以外，還具有抗氧化、抑癌、增強免疫力等活性。菠菜中膳食纖維很多，這些植物纖維可刺激腸蠕動，潤腸通便，防治便秘和痔瘡。

香菇炒菠菜是簡單易學的食補方法。具體做法是，取香菇30克，菠菜300克，生姜末、蔥花少量，鹽、味精和烹調油適量。香菇放入溫水浸泡，洗凈去蒂，擠干水分，切成片備用。菠菜摘凈后用淡鹽水焯一下，撈出后過涼水，甩干切段。熱鍋熱油，加入姜末和蔥花翻炒，加入香菇干煸，翻炒出香味，放入菠菜，加適量鹽和味精，翻炒均勻，出鍋入盤。