古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：
茄子 兩條 小咸魚 100克
豆瓣醬 一大勺 番茄醬 一大勺
糖 少許蔥花 少許
做法 ：
1。 小咸魚事先洗凈，用白開水浸泡半小時，并去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用
2。 鍋中座油，下茄子翻炒
3。 加一點水，加入處理好的小咸魚和豆瓣醬一起翻炒，并加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘
4。 茄子熬倒后，把菜翻動幾下炒均勻，加入番茄醬同炒
5。 不要加鹽巴和雞精，直接加點糖調味即可。（不喜甜的人可以不加）
小貼士：
1、吃這道菜的時候要細嚼慢咽，小咸魚里面有骨頭，要多咀嚼幾下把小骨嚼細后下肚比較安全。
2、這道菜里有小咸魚和豆瓣醬咸度已經夠了，所以不用另外添加鹽份，可以加點糖來調整他的味道。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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