古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
正常的黑木耳
皮色；暗褐色或黑色
質地：平滑、松散、干燥
紋理：清晰
滋味；無甜、苦、澀
吸水量：大，5克吸水50克以上
假木耳
皮色：棕色，有白色附著物
質地：質地發酥，潮濕，粘性
紋理：不清
滋味：甜、苦、咸、澀味
吸水量：小，5克吸水30-35克
黑木耳是一種寄生于桑、槐、柳、榆等樹上的食用真菌，淡褐色，又名黑菜。優質木耳應該是烏黑而有光澤，體輕、朵大、質嫩、肉厚，無雜質碎屑，無霉爛。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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