吃芹菜能抗衰老防癌？芹菜的家常做法推薦

芹菜，相信大家應該都見過，屬于生活中最常見的蔬菜之一了，由于其營養豐富，人們經常買它來作為輔料，但是其具有一種特殊的味道，有的人特別愛吃，有的是一口也不碰，剁碎了都能給它挑出來，不過，其實多吃芹菜是有好處的，今天就來介紹一下芹菜的功效與作用、芹菜的家常做法、芹菜的減肥食譜、芹菜的禁忌人群，一起看下吧！

芹菜的功效與作用

1、抗癌

研究發現，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香煙煙霧散發的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌癥形成（尤其是肺部）。

2、防衰老

芹菜富含木犀草素在內的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。

3、抗炎癥

芹菜富含木犀草素，能增強人體新陳代謝，經常食用可以有效預防體內炎癥，如骨關節炎和類風濕關節炎。

4、預防慢性病

當人體內同型半胱氨酸含量過多，會威脅血管健康，而芹菜所含的葉酸可將其轉化成無害的分子，因而多吃芹菜可預防中風等心血管疾病。

5、固骨骼

兩匙芹菜含有高達153%RDA標準的維生素K，對骨鈣素這種堅固骨骼的蛋白質合成不可或缺。同時維生素K也可防止鈣在動脈壁上積聚，有助預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。

芹菜的家常做法

1、芹菜炒蝦仁

食材：芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

做法：

1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁。

2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4、翻炒至蝦仁變色。

5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

2、芹菜炒香干

食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法：

1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。

2、食材準備好了之后就可以起鍋上火，然后稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。

3、將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。

4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

3、芹菜炒木耳

食材：芹菜、木耳、油、鹽。

做法：

1、芹菜洗凈，摘葉后撕成約3-4cm的條，備用。

2、木耳用冷水泡發，摘去根后撕成小塊。

3、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟。

4、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。

芹菜減肥食譜推薦

1、鮮芹蘋果汁

材料：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。

做法：將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。

功效：減肥，降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。

2、鮮榨芹菜汁

材料：白芹（比青芹要稍微清淡一些，口感比較溫和）

做法：把莖部和葉子都切小放入榨汁機，再加入少量水榨取，不用添加任何調料直接飲用。

3、芹菜煲紅棗

材料：芹菜200-400克，紅棗50-100克

做法：將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。

功效：減肥、可治療高血壓，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

芹菜的食用禁忌

1、芹菜最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養價值會降低；芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭發脫落；與雞肉同食，會傷元氣；與甲魚同食，會引起中毒。

2、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓功效，血壓偏低者不宜多食。

3、婚育期男士應少吃芹菜，因為常吃芹菜能減少男性精子的數量，準備生育的男性最好就是忌食芹菜。

4、芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。