你適合吃哪種蘑菇

1、 腰腿酸疼的老年人適合吃平菇。

2、 高血壓的人適合吃香菇。

3、 糖尿病人適合吃雞腿菇

4、 小孩子適合吃金針菇

5、 胃腸不好或哮喘的人適合吃猴頭菇

6、 免疫力低下，容易感冒的人適合吃雙孢蘑菇

7、 生活在城市里經(jīng)常接觸污染物的人適合吃草菇

平菇

平菇是最適合腰背酸疼的老年人吃的，因?yàn)槠焦蕉嗵侵械呐；撬崾悄懼岬某煞荩瑢?duì)脂類物質(zhì)的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活絡(luò)。其實(shí)，很多用于治療腰腿痛、手足麻木和筋絡(luò)不舒的藥物里面的主要成分都是從平菇里提取的多糖。

因此，中老年人如果經(jīng)常吃一些平菇的話，就可以預(yù)防腰腿疼的情況。特別是那些已經(jīng)出現(xiàn)腰腿酸疼情況的老年人，就不要遲疑，平菇就是你們最好的選擇了。不過(guò)，您也要著急立即去買，因?yàn)檫@平菇雖然常見(jiàn)，大家也經(jīng)常去買，可是，究竟要怎么挑選，我們還是要告訴您一下。

第一，要挑比較干燥的，水分太大的蘑菇一般是商家為了賺錢，在蘑菇上噴了水或用水浸泡了的。如果我們買了這樣的蘑菇，花了冤枉錢不說(shuō)，還不能保證噴上去的水是干凈的，如果是用了不干凈的水，這蘑菇可就被污染了。所以，我們買蘑菇的時(shí)候，用手?jǐn)D一下蘑菇的根部，如果有明顯的水滲出的話，最好就別買了。

第二，就是要買邊緣比較整齊，而且略微向下卷的。因?yàn)槠焦秸５男螒B(tài)就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經(jīng)長(zhǎng)平了，并且已經(jīng)裂開(kāi)了的話，就說(shuō)明蘑菇已經(jīng)老了，營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失了。而且裂開(kāi)的口里面還容易進(jìn)去細(xì)菌和灰塵，也不干凈。

香菇

香菇，又被稱為植物皇后，它是高蛋白低脂肪的食物，有降低膽固醇，降血壓的作用，是天然的降壓劑，特別適合血壓偏高的人食用。

為什么說(shuō)香菇被稱為天然的降壓劑呢，因?yàn)閾?jù)研究表明，高血壓的人如果每天飲用一杯香菇汁，堅(jiān)持幾個(gè)星期，就會(huì)起到明顯的降壓作用。到了這里，可能有些人要問(wèn)了，這香菇汁具體是怎么做的呢？其實(shí)方法是很簡(jiǎn)單的。

每天晚上，選出直徑約3厘米的干香菇5～6朵及直徑約7厘米的干香菇1朵，先清洗干凈，然后

放在一個(gè)玻璃杯中浸泡。經(jīng)過(guò)一夜的浸泡，香菇的有效成分，就能充分的溶在水中了，不過(guò)，為避免香菇內(nèi)層的褶皺處可能會(huì)有蛾卵或寄生蟲(chóng)，不要直接飲用。最好把它煮沸了，在早飯后喝下，效果最好。當(dāng)然，如果你不喜歡香菇汁的味道的話，那就天天吃點(diǎn)香蘑，對(duì)降低血壓也是能起到同樣的好處。

還要提醒大家注意的是，干香菇里的營(yíng)養(yǎng)成分非常容易析出，所以，我們?cè)谂莅l(fā)干香菇的時(shí)候不能把泡發(fā)的水都倒掉，如果都倒掉的話，營(yíng)養(yǎng)成分基本都要損失掉了。所以，在泡發(fā)香菇的時(shí)候，先用水把它洗干凈，然后用少量的水來(lái)泡發(fā)，在做菜的時(shí)候把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里，這樣才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分。

雞腿菇

每年的3-5月是雞腿菇大量上市的時(shí)候，所以，現(xiàn)在正是吃雞腿菇的季節(jié)。我們推薦糖尿病人要多吃一些。

雞腿菇是最適合糖尿病人吃的，因?yàn)椋u腿蘑里含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素，參與體內(nèi)糖代謝、有降低血糖的作用，并能調(diào)節(jié)血脂，所以，是糖尿病人的理想食品。

雞腿菇之所以適合糖尿病人食用，還因?yàn)樗茴A(yù)防糖尿病的并發(fā)癥——?jiǎng)用}硬化。肉類中的膽固醇，會(huì)刺激糖尿病人的動(dòng)脈，加速動(dòng)脈硬化的速度。但是，如果把肉和雞腿菇一起做的話，雞腿菇能結(jié)合肉里面的膽固醇，食用這樣做出來(lái)的肉菜就不會(huì)引起動(dòng)脈硬化了。所以說(shuō)雞腿菇是非常適合糖尿病人吃的。

金針菇

金針菇又稱為益智菇，顧名思義就是對(duì)智力有好處的蘑菇了。所以，特別適合兒童食用。金針菇它的營(yíng)養(yǎng)成份里邊有一種錸氨酸，這種錸氨酸的成分對(duì)兒童智力發(fā)育非常好，所以這樣的常常管它叫智力菇，促進(jìn)兒童智力發(fā)展，所以適合兒童吃比較好。

金針菇價(jià)格便宜，而且每個(gè)季節(jié)都能很容易的到。所以，父母可以給孩子多買一些金針菇來(lái)吃。挑選金針菇的時(shí)候，挑菌柄15公分左右的最好，菌頂要是半球形的，不要長(zhǎng)開(kāi)，長(zhǎng)開(kāi)的就老了。

這金針菇挑選起來(lái)還是比較容易的，只要看看長(zhǎng)短和菌頂?shù)男螤罹涂梢粤恕２贿^(guò)，金針菇是一種非常容易變老或腐爛的食物。買回家一定要妥善處理。

如果你買的是這種真空包裝的金針菇，直接放在陰涼的地方就可以了。如果你買的是這種用保鮮膜封裝的金針菇，回家后要立即把保鮮膜打開(kāi)，然后，用一塊干凈的紙把金針菇包起來(lái)再放在陰涼的地方。這樣就不容易腐爛了。

現(xiàn)在我們能買到的都是這種顏色雪白的金針菇，在做之前最后用開(kāi)水焯一下，而且要往焯金針菇的水里放一小勺鹽。因?yàn)橛袠拥慕疳樄接械氖鞘怯昧蚧茄椎模@樣用鹽水煮一下不僅可以把殘留的硫去掉，還可以起到殺菌的作用。

猴頭菇

猴頭菇，又被我們稱為四大名菜之一，它有非常好的滋補(bǔ)作用，尤其是對(duì)胃腸不好，和有哮喘的病人非常適用，它可以安眠平喘，對(duì)于這個(gè)，平滑肌有很好的修復(fù)作用。因此呢，我們說(shuō)如果胃腸不好，多吃點(diǎn)猴頭菇比藥還強(qiáng)呢。

大家在烹制猴頭菇的時(shí)候一定要注意一點(diǎn)，一定要把它烹制的爛如豆腐，這個(gè)時(shí)候它的營(yíng)養(yǎng)成分才能析出來(lái)。猴頭的包子帶一些苦味，我們吃起來(lái)有時(shí)候口感不是特好，如果把這苦味去掉，常常在我們吃之前，把它擱在溫水里頭，浸泡幾次，然后我們?cè)侔阉贸鰜?lái)，再進(jìn)行烹調(diào)，這樣的話它的苦味就可以。

吃猴頭菇的注意事項(xiàng)其實(shí)就兩點(diǎn)：一是在做之前，要用溫水把猴頭菇浸泡幾次，這樣可以把猴頭菇自身的苦味去掉。二是在做猴頭菇的時(shí)候，一定要把它燉的特別爛，這樣才能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

雙孢蘑菇

雙孢蘑菇中有非常多的抗病毒成份，因此呢他可以輔助治療由病毒引起的疾病，比如說(shuō)春天容易發(fā)生的流感病毒，因此呢我們說(shuō)常吃，可以有助于提高免疫力，預(yù)防這些疾病。

大家在挑雙孢蘑菇，有的也叫白蘑菇，挑這種蘑菇的時(shí)候，一般我們看它菌蓋是白顏色的，反過(guò)來(lái)，我們看它菌蓋的邊緣和菌柄之間是連接在一起的也就是說(shuō)他倆之間沒(méi)有分開(kāi)，這個(gè)時(shí)候這個(gè)雙孢蘑菇的質(zhì)量比較好。

草菇

我們經(jīng)常在飯前喝點(diǎn)草菇湯啊，對(duì)于在城市里工作的人來(lái)說(shuō)，非常的必要，為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)椴莨接薪舛咀饔茫覀兘?jīng)常接受的這些污染，還有鉛啊，砷？苯？這些污染物，可以通過(guò)草菇呢，結(jié)合成絡(luò)合物，隨小便排出去，因?yàn)槟兀莨綄?duì)人來(lái)說(shuō)，幾乎人人適用。

生活在城市當(dāng)中的人，由于經(jīng)常接觸汽車尾氣等污染物，所以，體內(nèi)或多或少都會(huì)沉積一些鉛啊，砷，苯等污染物，這些重金屬在人體內(nèi)積存，如果量多了就會(huì)引起老年癡呆等疾病。所以，經(jīng)常吃點(diǎn)草菇把這些毒素都排出體外，就可以遠(yuǎn)離這些疾病了。不過(guò)，由于草菇采摘下來(lái)以后不好保存，所以，只有夏天的時(shí)候能買到鮮草菇。別的季節(jié)就只能買這種罐裝的草菇了

不過(guò)，這種罐裝的草菇也就三四塊錢一瓶，而且一般大一點(diǎn)的超市或菜市場(chǎng)都可以很方便的買到。