山竹桃膠蔓越莓雪耳羹

原料：

山竹2-3個、桃膠10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。

做法：

1、先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內用清水浸泡一天一夜。

2、原本沉于碗底的桃膠泡發后有十倍多，滿滿一碗了。

3、桃膠會有很多樹上殘留的雜質，撈起后在碗底便可以看到，反而太干凈的桃膠讓人生疑。

4、將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中，然后在流動水中慢慢沖洗。

5、同時將銀耳泡發，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。

6、小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。

7、接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。

8、快關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。