古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
油菜蘑菇
原料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法：
1、起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；
2、肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒；
3、蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續大火翻炒；
4、待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
蘑菇排骨湯
原料：新鮮的白蘑菇、排骨。
調料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法：
1、將排骨洗凈剁成小塊；
2、排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用；
3、將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出；
4、鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒；
5、大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色；
6、最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
（責任編輯：陳曉 ）
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