教您四招可以安全吃螃蟹

首先，要在靠譜的地方購買食物。不要隨便吃野生食物，不要購買來歷不明的食物，優(yōu)先購買來源可追溯的食物。

其次是限量。為了避免攝入過多環(huán)境污染物，海鮮河鮮都要適量食用，不能多吃。按我國營養(yǎng)學會的推薦，一天中只吃40-75克左右的量（不算殼子、刺等，純肉重量），那么既不會造成蛋白質過量，從水產品中攝入的環(huán)境污染物也不至于達到過量的程度。

而且，人體也有很強的解毒和排毒能力，只要把有害物質攝入量限制在人體解毒系統(tǒng)能夠應對處理的范圍當中，就不會帶來實際危害。很多人因為海鮮河鮮好吃就扶墻進扶墻出，是非常不安全的做法。

第三，要降低食用頻次，也就是少吃幾次。如果還沒等身體把這次吃的污染物處理掉、排除掉，新的污染物就又來了，對難分解污染物來說，就難免會出現蓄積毒性問題。

最后要營養(yǎng)平衡，多吃富含膳食纖維、維生素和植物化學物的食物。很多膳食纖維可以幫助人體排除重金屬和脂溶性污染物，維生素和一些植物化學物能幫助解毒系統(tǒng)達到充分的工作效率。