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            今日靚湯青貝南瓜忌廉湯

            2017-05-09 10:17:54      

            今日特別推薦一款西餐湯。然而這烹制方法是西菜式,材料是我們省港澳民間喜食的青貝,再加上糯滑綿軟的南瓜蓉,最適合于南方的冬日進飲,青貝在廣東民間又叫青口。

            材料:南瓜300克,洋蔥、西芹各60克,青貝250克,清雞湯500毫升,鮮忌廉4湯匙,鹽、胡椒粉、酒各少許。

            烹制:各物洗凈。南瓜去皮、籽,切片;洋蔥切條;西芹切小段;青貝放入加入了食鹽、胡椒粉、白酒的沸水中煮2分鐘,取出貝肉,切小粒,并留湯汁。把洋蔥、西芹以少許生油炒香,加入南瓜,蓋上蓋,文火煮10分鐘,加入雞湯和煮青貝的湯,續煮15分鐘,盡量把南瓜攪拌為蓉狀,下青貝肉、鹽、胡椒粉,拌入鮮忌廉即可。為3~4人用。

            (責任編輯:陳曉 )

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