菠蘿為什么要用鹽水泡？盤(pán)點(diǎn)菠蘿營(yíng)養(yǎng)有哪些

春季大量菠蘿上市，大人小孩都喜歡這種酸甜清脆的水果。 那菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，為什么我們吃菠蘿的時(shí)候要用鹽水泡呢？一起跟著小編來(lái)了解下吧。

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功。

1、助消化：菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類(lèi)及油膩食物的人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的飯后水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

2、減肥：菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

3、美容：豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

4、防止高血壓：菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

5、止咳：新鮮的菠蘿汁能有效預(yù)防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

菠蘿為什么要泡在鹽水里，除了保證水分不流失，還有什么原因呢？

菠蘿為什么要用鹽水泡？

1、避免過(guò)敏反應(yīng)

有一部分人吃了菠蘿后，有可能會(huì)發(fā)生一些過(guò)敏反應(yīng)，他們?cè)诔圆ぬ}后的15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，同時(shí)出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問(wèn)題，還有一些人嚴(yán)重可能會(huì)出現(xiàn)休克等一系列比較嚴(yán)重的過(guò)敏癥狀。

人們習(xí)慣的稱(chēng)這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。

鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。

因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。

2、讓味道更甜美

菠蘿最好是浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以防止過(guò)敏事件的發(fā)生，而且還能夠?qū)⒉ぬ}里面的一些有機(jī)酸分解在鹽水里面。

使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。

需要注意的是，患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以?xún)?nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

在吃菠蘿前，用鹽水泡泡，你知道了嗎？