調(diào)味品的存儲妙招 調(diào)味品器皿的選擇方法

你家廚房中調(diào)味品是如何存儲的呢？要知道，調(diào)味品的存儲也是很重要的，如果存儲不當(dāng)也許會影響到身體健康哦。今天，小編為大家總結(jié)了常見的調(diào)味品存儲方法，快來一起學(xué)兩招吧。

調(diào)味品的存儲方法

植物油：盛油的容器，不要用塑料桶和金屬容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。盛油前應(yīng)把容器洗凈擦干，裝油后加蓋密封，存放在干燥避光處，可以減少油脂與空氣。光線、高溫接觸的機(jī)會，如需保存較長時間，應(yīng)加入抗氧化的維生素E，對控制酸敗有一定作用。500克食油，加入維生素E膠丸一顆 （將膠丸刺破擠入油中）搖勻即可。另外，用過的熟油不要和生油摻在一起。

動物油：熬油時，可熬老一點，除盡油渣，趁油未凝結(jié)以前，加入食鹽適量，攪拌均勻后，放入瓷罐內(nèi)，加蓋密封，放陰涼處。隔一段時間燒開一次，能延長貯存時間。

碘鹽：家庭中應(yīng)把碘鹽放入干凈的容器內(nèi)保存。碘鹽遇熱、受潮、風(fēng)吹和日曬等均可使碘鹽揮發(fā)。因此，應(yīng)將買回的碘鹽放入有蓋的瓶、罐內(nèi)，不可開口存放。在炒菜或做湯時，盡量晚放碘鹽，以減少碘的揮發(fā)。

醬油：醬油含有營養(yǎng)成分，微生物容易繁殖，特別是熱天，醬油表面會產(chǎn)生一層白膜，這種白膜是因為不潔的容器和塵埃使醬油受到污染而引起的。因此，熱天買回散裝醬油應(yīng)先燒開后再存放；或在醬油表面滴幾滴食油，與空氣隔開，細(xì)菌不易生長；也可向醬油里放幾瓣去皮大蒜，防止醬油變質(zhì)。切不可多次用煮沸方法來保存醬油，以免營養(yǎng)成分被破壞。

醋：醋中所含的醋酸，有很好的殺菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋變淡，產(chǎn)生霉臭氣味。因此，買回的散裝醋應(yīng)先用紗布過濾，然后加熱煮沸，冷卻后裝入潔凈的瓶中，蓋嚴(yán)備用。

接下來，還有調(diào)味品器皿的選擇方法，繼續(xù)來看看吧。

調(diào)味品器皿的選擇方法

調(diào)味品少用塑料或不銹鋼器皿。調(diào)味品一般都是經(jīng)過加工過的產(chǎn)品，呈酸性或者堿性，因此如果將其長期放置在金屬器皿中，容易侵蝕金屬造成調(diào)味品味道發(fā)生改變。而不銹鋼容器裝調(diào)味品雖然耐用，但是長時間盛裝酸堿等腐蝕性較強(qiáng)的物體，容易發(fā)生電解質(zhì)反應(yīng)，材質(zhì)會有脫落的現(xiàn)象。這種脫落的材質(zhì)混入調(diào)料中進(jìn)入人體，容易對人體肝臟造成損傷，嚴(yán)重的甚至?xí)懈伟┑奈ｋU。

還有一些家庭喜歡用飲料瓶或者礦泉水瓶裝油鹽醬醋，其實這樣更不好。

制作飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，無毒無害，用于盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯單體，如果長期貯存酒、醋類等脂溶性有機(jī)物，則會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。長期食用被乙烯污染的食物，會使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等，嚴(yán)重者還可導(dǎo)致貧血。

陶瓷瓶裝調(diào)料要看清有沒有釉料。陶瓷器皿因為沒有金屬成分，所以醬料等并不會與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，是適合拿來裝調(diào)料的器皿。但是目前一些陶瓷材質(zhì)的器具會有上釉的習(xí)慣，因此在選擇陶瓷產(chǎn)品的時候，盡量選擇沒有釉料的陶瓷，因為有些釉料會存在金屬超標(biāo)的情況。即在選購的時候盡量少選擇五顏六色或者圖案很多的陶瓷，盡量選擇底色干凈的凈色系陶瓷器皿。

對于醬料等調(diào)味品來說，最適合的應(yīng)該是用玻璃器皿來裝。因為玻璃器皿性質(zhì)穩(wěn)定，不容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不會影響調(diào)味料的質(zhì)量。

干貨調(diào)味品要防水食用油避高溫。前面提到的是醬油食鹽等直接用于烹調(diào)的調(diào)味品，對于八角茴香等干貨來講，最重要的是創(chuàng)造干燥的環(huán)境。買回來之后應(yīng)該用密封器皿裝好，保存在干燥的環(huán)境中。

因為在高溫下油脂的氧化反應(yīng)會很快，所以要謹(jǐn)記不要把食用油直接放在灶臺旁邊，雖然很方便，但是灶臺的高溫很容易讓食用油出現(xiàn)變質(zhì)的情況。黃豆醬辣醬之類含有油脂成分的醬料也是一樣。

調(diào)味品存儲一定要正確哦。