薏米的營養價值

2017-04-27 10:01:22

1、每100克薏米熱量為357.00大卡（1492千焦）。

2、薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。

3、薏米中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。

4、薏苡仁含有油脂類物質7.2%，其中多不飽和脂肪酸的比例達到85%。

5、薏苡仁含有人體所必需的8種氨基酸，并且比例非常接近人體的需要。

6、經測定，每100g薏苡仁中約含有蛋白質9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、維生素B1含量為0.33g、維生素B2含量為0.13g、煙酸7.9mg、維生素E0.22mg、膳食纖維4.9g，以及磷、鐵、鈣、鋅、鉀等多種礦物質元素。

（責任編輯：陳曉）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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