黃魚(yú)富含蛋白質(zhì)有開(kāi)胃益氣功效

黃魚(yú)有大黃魚(yú)和小黃魚(yú)兩個(gè)種類(lèi)，大黃魚(yú)成體長(zhǎng)約40一_50厘米，小黃魚(yú)30厘米以下，體背黃色，頭大，尾巴狹窄，棲息在外海，春季游回近海產(chǎn)卵，鰾能發(fā)聲。大、小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)均很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵，還有硫胺素、核黃素、尼克酸等。有開(kāi)胃益氣的功效。

食用方法：黃魚(yú)的烹飪方法甚多，紅燒、糖醋、煨湯、清燉或配以其他菜煮成蛋蓉黃魚(yú)羹、卷筒黃魚(yú)、雪菜大湯黃魚(yú)、松鼠黃魚(yú)等。用黃魚(yú)制作的各種菜肴，肉鮮味美，色彩艷麗，香氣四溢，形態(tài)美觀，是喜慶筵席上菜肴佳品。

營(yíng)養(yǎng)成份

功效：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

適合人群：

一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

飲食宜忌

宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。

忌：急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。