危地馬拉咖啡

危地馬拉咖啡產于中美洲西北部的危地馬拉共各國（TheRepublicofGuatemala）。該國家山林面積占全國面積的三分之二，盛產優質咖啡豆，其酸味較強，味道香醇而略帶野性，可作為單品飲用或用于調配綜合咖啡。

危地馬拉咖啡口味

口味：苦而香濃，口感佳。

高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。

危地馬拉極硬豆以優雅活潑酸、潔凈無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙熏味著稱。

如此豐富的地域之味，應與危國八大產區的水土有關。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提蘭、圣馬可、懷強斯五產區屬于火山巖地質。另外，薇薇特南果、柯班與新東方三產區，屬于非火山巖的高地或熱帶雨林氣候。危地馬拉全境坐擁三百多種微型氣候，堪稱世界之最。

危地馬拉咖啡品種

危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica（阿拉比卡）品種。由于成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型（危地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做為分級標準），豆子色澤為深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，才可稱為上等咖啡豆。品名適合烘培度味道特征。

危國平均海拔高，咖啡帶分布于1500米以上，北緯十四到十六度之間，最易種出極硬豆，全為水洗處理，其中45%屬于精品級，比例相當高，亦有少量羅布斯塔。

危國咖啡品種以波本、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉為主，亦有少量的黃色波本、瑰夏和帕卡瑪拉，品種頗為多元，但能保有古老的帝比卡與波本，亦屬難能可貴。

危地馬拉咖啡產區

危地馬拉北接墨西哥，南鄰宏都拉斯和薩爾瓦多，東濱加勒比海，西臨太平洋，得天獨厚包山包海，坐擁熱帶雨林、火山地質、高原縱谷和多變的微型氣候。危地馬拉咖啡曾享有世界上品質最佳咖啡的聲望，這里的特硬咖啡豆顆粒飽滿，美味均衡，用其調制的咖啡純正濃郁。

世界上沒有幾個地方能提供像危地馬拉所生產的各種優質咖啡豆。危地馬拉咖啡豆之所以品質優異，乃因其產地俱備之特有條件；包括每個地區各有不同的氣候變化，火山形成的富饒土壤，充沛的天然水資源，高海拔的山嶺及蔭涼潮濕的森林等。

危地馬拉有七個主要咖啡產區：Antigua，Coban，Atitlan，Huehuetenango，Fraijanes，Oriente，及SanMarcos。

每個產區的咖啡豆皆有其特色，也為危地馬拉在國際上贏得不少贊譽，尤其Antigua它那酸、甜、醇的質感是多么完美協調；再加一絲絲煙熏味、更強調它的神秘感、在品嘗后您將有理由不再讓自己到處尋找替代品。

在這里，馬德雷（SierraMadre）火山的山坡為種植上等的咖啡豆提供了理想的條件，高海拔地帶生長的咖啡生機盎然。與其它種類的咖啡相比，品評家更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿、味美可口、酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地馬拉倍受關注。

安提瓜島是咖啡的著名產地。安提瓜島的咖啡產于卡馬那莊園（HaciendaCarmona），該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡（ELPulcal），它不僅質量好，而且比危地馬拉的其它咖啡味道更濃郁、口感更豐富、煙草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，這給本來就富饒的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適于種植咖啡。

其它的咖啡產地還有：圣馬科（SanMarco）、奧連特-科萬（Oriente&Coban）、帕爾卡（Palcya）、馬塔克斯昆特拉（Mataquescuintia）和位于薩卡帕的拉曼（LaUman）等。